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2014年10月16日 星期四
蠔油燒二冬
原料:冬菇
50
克
(
幹
)
,冬筍
150
克。
輔料:蠔油
1
大勺,蔥絲適量
,
老抽
1
小勺,鹽、白糖、味精、水澱粉、香油各適量。
做法:
1.
幹冬菇洗淨,泡發,每個改刀成
2
、
3
塊,泡冬菇的水留用。
2.
冬筍切滾刀塊,焯一下,撈出控水。
3.
油燒熱,放入冬菇和冬筍
,
蔥絲
,
爆一下,加入蠔油、老抽、鹽、白糖、味精和少許泡冬菇的水,小火燒燴
5
分鐘。
4.
湯汁香濃後,用水澱粉勾薄芡,淋入香油,炒勻即可。
我爱
菊子曰
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