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2014年10月20日 星期一
梅子蒜茸蒸排骨
梅子蒜茸蒸排骨
材料:豬肉排
600
克、薑茸、蔥花、蒜茸、生粉、酸梅
5
個、胡椒粉、白糖、黃酒。
做法:
1.
將排骨洗淨斬成小塊瀝幹水留用;
2.
加適量的鹽、黃酒、胡椒粉醃
15
分鐘,酸梅用手抓爛,稍微地剁一下,加白糖、蒜蓉拌均勻,糖溶化後,倒入排骨中,加幹澱粉再拌勻;
3.
把排骨平鋪在碟子上,將水燒開,擺上蒸架,大火蒸
8~10
分鐘至熟;
4.
上桌時撒點蔥花,澆
1
湯匙熱油即可。
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菊子曰
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