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2014年10月7日 星期二
【蒸鹹蛋糕】
【蒸鹹蛋糕】
【材料】
低筋麵粉︰100克
泡打粉︰2克
雞蛋︰3個
細砂糖︰120克
蘿蔔乾肉燥︰3大匙
香菜葉︰少許
【蒸鹹蛋糕食譜/菜譜做法】
1.麵粉及泡打粉一起過篩備用。
2.將蛋白與蛋黃分開,取一乾淨鋼盆,先放入蛋白打至濕性發泡,再加入細砂糖及蛋黃繼續打至細砂糖完全溶化。
3.將作法1的麵粉慢慢撒入作法2中,用橡皮刮刀攪拌成均勻的麵糊,倒入抹油的烤模中舖平,表面均勻撒上蘿蔔乾肉燥,再撒上洗淨的香菜葉。
4.將作法3放入水已煮滾的蒸籠中,大火蒸15分鐘後取出脫模即可。
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菊子曰
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