煎雞扒配香橙汁【出得廳堂小菜】Pan-fried Chicken Thigh in Orange Sauce |
最近澳洲的橙,甜啊!橙,是超級健康食材。飯前或飯後的生果,總是先考慮它。橙,還可以用來煮餸。這道煎雞扒配上鮮榨橙汁,加橙肉,令人感到很開胃。大家愛吃橙嗎?愛用橙做菜嗎? 煎雞扒配香橙汁 基絲汀@簡易食譜 準備時間: 15 分鐘 烹調時間: 15 分鐘 分量: 2至3人 材料: 雞腿肉 375 克 麵粉 ½ 量杯 雞蛋(打散成汁)1隻 橙皮絲(只橙色部分)2湯匙 低鹽雞湯(或自製無鹽雞湯) 2湯匙 橙肉(裝飾用) 酌量 醃料: 生抽(醬油)2茶匙 鹽 ¼ 茶匙 糖 ½ 茶匙 薑汁 ½ 茶匙 紹酒 ½ 茶匙 水 1湯匙 麻油 1 茶匙 胡椒粉 少許 汁料: 橙汁 ¾ 杯 鹽 ¼ 茶匙 糖 1湯匙 檸檬汁 2茶匙 埋獻: 粟粉(玉米粉)1茶匙 水 1湯匙 做法: 雞腿肉洗淨,用廚房紙抹乾水分。用刀背或肉錘拍鬆。切件,拌勻醃料,醃約15分鐘。 用中火燒熱油鑊。雞腿肉蘸蛋汁,然後薄薄地撲上麵粉。放下鑊中,煎至兩面金黃色,直至雞肉熟透。盛在碟上。 與此同時,在一小鍋中,放下橙皮絲和雞湯,用中火煮至汁收乾一大半。倒進汁料。開始煮滾隨即埋獻,煮至自己喜歡的濃稠度。淋在煎好的雞扒上面,以橙肉伴碟裝飾,即成。趁熱享用。 溫馨提示: 可用雞胸肉或雞腿肉。 這道菜的靈魂是那香橙汁。最好選用甜的橙。自己先試橙味。糖和檸檬汁的分量因應個人口味和橙的甜度而增減。 您可能有興趣....鴨胸配香橙汁【經典法國餐】Duck with Orange ...日式照燒汁雞扒 Teriyaki Chicken Recipe清蒸沙薑雞【簡單又營養】Steamed Chicken with Sand Ginger ...烤焗有機小雞腿【滋味無窮】 Grilled Organic Chicken ... |
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