焗盲槽魚柳配番茄藜麥【健康新煮意】Baked Barramundi with Tomato Quinoa Salad

　　

焗盲槽魚柳配番茄藜麥【健康新煮意】Baked Barramundi with Tomato Quinoa Salad

中國人喜歡清蒸魚，外國人大多數喜歡焗或烤。風味各有不同。由於基絲汀喜歡煮東煮西，所以久不久，就會焗魚來吃。之前有泰式焗魚，今次試試西式焗魚。加了很多新鮮的羅勒和洋芫荽，份外清新香氣撲鼻，而且百分百健康呢。 最近愛上吃藜麥（quinoa）. Quinoa (讀作 keen-wah), 其實是種子。近年西人瘋狂地愛上它。藜麥所含的蛋白質和7種人體必須的氨基酸比穀麥多，當中的礦物質和維他命又非常豐富，怪不得視為超級健康食材。值得一提，它的升糖指數(GI)低，糖尿病人可以很放心吃。吃了它，可以很飽肚的呢。它的味道清淡，帶點果仁香。煮好後，質感脆而 Q。煮法又簡單容易。基絲汀喜歡煮多些，放在雪櫃中，要吃的時候，就灑些在沙律（沙拉）或麥片粥中。 焗盲槽魚柳配番茄藜麥 基絲汀@簡易食譜       準備時間: 10 分鐘     烹調時間: 20 分鐘    分量: 人（預備烘培紙兩張,每張 30cm x 40cm）      材料: 盲槽魚柳 2條 280克 羅勒（sweet basil）2棵 洋芫荽 (parsley)  2至3棵 檸檬皮蓉（只黃色部分）1個 蒜頭（切片） 3至4粒 車厘番茄（cherry tomato） 200 克 海鹽 酌量 鮮磨黑胡椒粉 少許 橄欖油 酌量 藜麥 ½ 量杯 水 1量杯 做法:   把藜麥和水放入一小鍋。用中大火煮滾後，轉小火，煮約10分鐘。離火，不要拿走鍋蓋，讓藜麥在鍋中焗約10至 15分鐘。倒出放涼。備用。 預熱焗爐至 200C / 390F. 羅勒和洋芫荽略切碎，留少許裝飾用。一半的車厘番茄切半。另一半的番茄用少許橄欖油和鹽拌勻，備用。 把烘培紙對褶，打開。放酌量洋芫荽和羅勒在烘培紙的一邊。魚柳兩面用海鹽和黑胡椒粉調味，淋下些橄欖油。再灑下酌量的羅勒和洋芫荽，加檸檬皮蓉，蒜片，和切半的番茄。把烘培紙沿邊褶緊（如圖示）。重複此步驟包好另一塊魚柳。放全粒的番茄在焗盤上。轉入預熱的焗爐中，焗約15至20分鐘分鐘。 把焗好的魚柳轉放在碟上，灑下些洋芫荽和羅勒裝飾，藜麥和焗好的番茄粒作沙拉伴吃。 溫馨提示： 可隨自己的喜好，用其他的魚柳代替。 藜麥可預先煮好，密封存放在雪櫃中三幾天。到需要時，就拿來用。 您可能有興趣....紅咖喱煮魚【懶人泰美味】Red Curry Fish暖暖焗薯沙律(沙拉)【換換口味】Warm Potato ...串燒咖喱雞肉【印度風味】Chicken Tikka ...意式焗牛仔腿【健康簡易菜】Baked Osso ...

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