【蒸鹹蛋糕】

【蒸鹹蛋糕】

【材料】
低筋麵粉︰100克
泡打粉︰2克
雞蛋︰3個
細砂糖︰120克
蘿蔔乾肉燥︰3大匙
香菜葉︰少許

【蒸鹹蛋糕食譜/菜譜做法】
1.麵粉及泡打粉一起過篩備用。
2.將蛋白與蛋黃分開，取一乾淨鋼盆，先放入蛋白打至濕性發泡，再加入細砂糖及蛋黃繼續打至細砂糖完全溶化。
3.將作法1的麵粉慢慢撒入作法2中，用橡皮刮刀攪拌成均勻的麵糊，倒入抹油的烤模中舖平，表面均勻撒上蘿蔔乾肉燥，再撒上洗淨的香菜葉。
4.將作法3放入水已煮滾的蒸籠中，大火蒸15分鐘後取出脫模即可。

 我爱菊子曰！